Treacle Tart

Unu, soğuk tereyağını ve tuzu parmak uçlarınızla ince kırıntı haline gelene kadar ovun. Soğuk su ekleyin, hamuru hızlıca top haline getirin, düzleştirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Fırını 190°C'ye ısıtın. 23 cm çapında bir tart kalıbını yağlayın. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açın, kalıba yerleştirin, tabanına ve kenarlarına bastırın, tabanını çatalla delin. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp pişirme ağırlığı ile doldurun.

Tabanı 15 dakika pişirin, yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın, ardından tabanın kuruyup hafifçe kızarması için 5 dakika daha fırında bırakın.

Küçük bir tencerede altın şurubu, kaynatmadan, akıcı hale gelene kadar hafifçe ısıtın. Ocaktan alın, ekmek kırıntılarını, ince rendelenmiş limon kabuğunu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin, karıştırıp 3 dakika dinlendirin.

Yumurtayı çatalla çırpın, ılık şurup karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırarak pürüzsüz hale getirin.

Fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürün. İç harcı önceden pişirilmiş tabana yayın ve kenarları sertleşip ortası hafifçe hareketli kalana dek 20-25 dakika pişirin.

Tartı kalıbında en az 15 dakika soğumaya bırakın, dilimleyip krema ile servis edin.