Name: Ttokguk (Kore Usulü Pirinç Keki Çorbası)
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 500 g çorba için tteok pirinç keki (oval dilimler); 300 g kemiksiz dana eti; 2000 ml su; 2 yemek kaşığı çorba soya sosu (guk-ganjang); 3 diş sarımsak; 2 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı susam yağı; 3 sap yeşil soğan; 1 yaprak nori; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber (öğütülmüş)

Talimatlar

Pirinç kekleri dondurulmuşsa, 20 dakika soğuk suda bekletip ardından suyunu iyice süzün. Taze soğutulmuş kekleri de kısaca yıkayabilirsiniz.

Sığır etini ince dilimler halinde kesin. Büyük bir tencerede eti 1 yemek kaşığı çorbalık soya sosuyla harmanlayın ve orta ateşte 2–3 dakika, et rengi değişene kadar kavurun.

2000 ml su ekleyip kaynatın ve üzerinde oluşan köpüğü alın. Doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı daha çorbalık soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte, sığır eti yumuşayana kadar 20–25 dakika pişirin.

Kaynayan et suyuna pirinç keklerini ekleyin ve yüzeye çıkıp yumuşayana kadar, ara sıra hafifçe karıştırarak 5–8 dakika pişirin.

Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın ve kaynayan çorbaya ince bir akış halinde, karıştırmadan dökün. 30 saniye daha pişirip tencereyi ocaktan alın.

Çorbaya susam yağı ekleyerek tatlandırın. Tadına bakın, gerekirse tuz veya karabiber ile ayarlayın.

Ttokguk'u 4 kaseye paylaştırın. İnce doğranmış taze soğan ve kavrulmuş nori yosunu şeritleriyle süsleyin. Pirinç kekleri fazla yumuşamadan hemen servis edin.

Ttokguk (Kore Usulü Pirinç Keki Çorbası)

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler