Biber Dolması
Yumuşak ve tatlı biberler, yeşillik ve domatesle hazırlanan sulu et-pirinç harcıyla doldurulur ve kokulu bir suda yumuşayana kadar pişirilir.
Malzemeler
- dolma için dolmalık biber8 adet
- pirinç50 g
- dana kıyma200 g
- soğan1 adet
- domates2 adet
- maydanoz20 g
- dereotu15 g
- taze nane5 g
- domates salçası1 yemek kaşığı
- yağ1 yemek kaşığı
- su200 ml
- tuz1 tatlı kaşığı
- karabiber (öğütülmüş)0.5 tatlı kaşığı
Talimatlar
8 biberin saplarını kesin, çekirdeklerini temizleyin, yıkayın ve her birinin dibini bıçak uçuyla delin.
Soğanı, maydanozu, dereotu ve nane yapraklarını ince ince kıyın; domateslerden birini rendeleyin veya çok ince kıyın, diğerini ise üzerini kapatmak için dilimleyin.
Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, kıyılmış domates, maydanoz, dereotu, nane, salça, tuz ve karabiberi karıştırın. Üzerine 50 ml su ekleyip harcı iyice yoğurun.
Biberleri harçla dörtte üç oranında doldurun, sıkıştırmadan, pirincin şişmesi için yer bırakın. Her birinin üzerini domates dilimiyle kapatın.
Doldurulmuş biberleri sığ bir tencereye veya tavaya dik olarak sıkıca dizin. Kalan suyu yağla karıştırıp biberlerin etrafına dökün.
Sıvıyı kaynatın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 50 dakika, biberler ve pirinç yumuşayana ve iç harç tamamen pişene kadar pişirin.
Biberleri kapağı açmadan 5 dakika dinlendirin ve tencere dibindeki sosuyla birlikte sıcak servis edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.