Türk Köftesi
Dana ve kuzu kıyması, soğan ve maydanozdan hazırlanan, kızarana kadar pişirilip ızgara sebzelerle servis edilen sulu, oval Türk köfteleri.
Malzemeler
- dana ve kuzu kıyması500 g
- soğan1 adet
- galeta unu60 g
- maydanoz20 g
- öğütülmüş kırmızı biber1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- domates2 adet
- yeşil biber4 adet
Talimatlar
Soğanı ince rendeden geçirin ve fazla suyunu hafifçe sıkın. Maydanozu ince kıyın.
Bir kapta dana-kuzu kıymasını, soğanı, galeta ununu, maydanozu, paprikayı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
Harcı yapışkan ve homojen bir kıvam alana kadar 5 dakika yoğurun. Kabı kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Avuçlarınıza zeytinyağı sürüp harçtan eş büyüklükte 12 küçük oval köfte şekillendirin.
Dökme demir tava veya ızgarayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın ve yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın.
Köfteleri her tarafı kızarana ve iç sıcaklığı en az 70 °C'ye ulaşana kadar her yüzünü 3-4 dakika pişirin.
Yanında domatesleri ve yeşil biberleri her tarafını 2-3 dakika kızartın. Köfteleri sıcak olarak ızgara sebzelerle birlikte servis edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.