Umm Ali
Çıtır milföy hamuru, tatlı süt, krema, kuru üzüm ve kavrulmuş kuruyemişlerden yapılan sıcak Mısır tatlısı.
Malzemeler
- milföy hamuru300 g
- tereyağı40 g
- süt700 ml
- krema150 ml
- şeker80 g
- kuru üzüm60 g
- badem80 g
- antep fıstığı40 g
- öğütülmüş tarçın1 tatlı kaşığı
- gül suyu1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Milföy hamurunu bir fırın tepsisine yayın, eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 10-12 dakika pişirin.
Hamuru 5 dakika soğumaya bırakın, büyük parçalar halinde ufalayın ve kuru üzüm, badem ve Antep fıstığıyla karıştırın.
Karışımın üçte birini yağlanmış, yaklaşık 1,5 litre hacimli bir fırın kabına yerleştirin, üzerine kuruyemiş-meyve karışımının bir üçte birini daha serpin ve kalan hamuru üstüne dizin.
Bir tencerede sütü, kremayı, şekeri, toz tarçını ve gül suyunu karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynama noktasına yakın bir sıcaklığa kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Sıcak süt karışımını kaptaki hamurun üzerine eşit şekilde dökün ve sıvıyı emmesi için 10 dakika bekletin.
200 °C'de kenarları kabarıp fokurdayana ve üstü kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Umm Ali'yi 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.