Jambonlu ve Peynirli Uitsmijter
Kızarmış ekmek, tuzlu jambon, eritilmiş peynir ve yumuşak sarılı yumurtalarla hazırlanan sıcak bir Hollanda mezesi.
Malzemeler
- ekmek4 dilim
- jambon4 dilim
- yumurta4 adet
- sert peynir4 dilim
- tereyağı40 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
4 dilim ekmek, 4 dilim jambon ve 4 dilim peynir hazırlayın.
Tavada orta ateşte 20 g tereyağını eritin ve ekmekleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Dilimleri iki tabağa alın.
Tavaya kalan 20 g tereyağını ekleyin, jambonu yerleştirin ve kenarları hafifçe kızarana kadar 1–2 dakika kızartın.
Jambonun üzerine 4 yumurta kırın, akı tavaya yayılacak şekilde nazikçe dağıtın ve ak kısım büyük ölçüde pıhtılaşana, alt kısmı hafif kızarana kadar 3–4 dakika pişirin. Sarıları istediğiniz kıvama göre bütün bırakın ya da bıçak ucuyla delin.
Ateşi en aza indirin, yumurtaların üzerine 4 dilim peyniri yerleştirin, tavayı kapağıyla örtün ve peynir eriyene kadar 1–2 dakika ısıtın.
Jambonlu ve peynirli yumurtaları kızarmış ekmeğin üzerine alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis edin.
Diger tarifler
Bitterballen
Klasik Hollanda usulü bitterballen — içi yumuşacık dana etli ragu dolgusuyla hazırlanan, çıtır ve altın sarısı toplar, hardalla servis edilir.
Hollanda Bezelye Çorbası
Kurutulmuş bezelye, füme sosis ve pastırmayla hazırlanan, geleneksel olarak kaşığın içinde dik durabileceği kıvamda pişirilen ve tadı ertesi gün daha da güzelleşen doyurucu, yoğun bir çorba.
Bekonlu Andivyeli Stamppot
Kabarık patates püresi, taze çıtır andivye ve altın rengi kızarmış füme bekon parçalarından oluşan geleneksel bir Hollanda ev yemeği.
Erwtensoep (Hollanda usulü bezelye çorbası, snert)
Yeşil kabuklu bezelye, domuz eti, füme sosis ve kereviz köküyle hazırlanan, geleneksel olarak çavdar ekmeğiyle servis edilen koyu kıvamlı Hollanda kış çorbası.