Whitebait Kroket
Bütün küçük balıklardan, yumurtadan ve tereyağından yapılan, sıcak servis edilen bu naif Yeni Zelanda kroketleri limonla sunulur.
Malzemeler
- beyaz balık yavrusu (whitebait)250 g
- yumurta3 adet
- buğday unu8 g
- tereyağı30 g
- zeytinyağı15 ml
- tuz1 g
- karabiber (öğütülmüş)0.5 g
- limon1 adet
Talimatlar
Whitebait dondurulmuşsa buzdolabında çözdürün, ardından kağıt havluyla kurulayın; taze whitebait'i yıkamayın.
Bir kapta yumurtaları çatalla hafifçe çırpın, un, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir karışım oluşana kadar karıştırın.
Küçük balıklara zarar vermemek için whitebait'i dikkatlice karışıma katın.
Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı ve tereyağı ekleyin; tereyağı köpürene ancak kararmaya başlamadan bekleyin.
Karışımı yemek kaşığıyla porsiyonlar halinde tavaya dökün, hafifçe düzleştirin; alt kısmı açık altın rengi olana ve whitebait beyazlaşana kadar 1-2 dakika kızartın.
Kroketleri spatulayla çevirin ve altın rengi bir kabuk oluşana ve yumurta tamamen pişene kadar 1-2 dakika daha kızartın.
Pişen kroketleri sıcak bir tabağa alın, kalan karışımla işlemi tekrarlayın ve dilimlenmiş limonla sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.