Galler Kekleri

Unu kabartma tozu ve tuzla birlikte büyük bir kaseye eleyin.

Küp doğranmış 100 g soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla un karışımına ovarak ince kırıntılar oluşturacak şekilde karıştırın.

Şekeri ve kuru üzümü ekleyip kuru karışıma eşit şekilde dağıtacak şekilde harmanlayın.

Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, kaseye ekleyip yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun; hamur kuru kalırsa azar azar süt ilave edin.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın, 5–7 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 6 cm çapında yuvarlak şekiller kesin; kalan kırıntıları toplayıp tekrar açarak aynı şekilde kesin.

Ağır tabanlı bir tava veya düz dökme demir sac yüzeyi orta ateşte ısıtın ve 10 g tereyağının bir kısmıyla yağlayın.

Kekleri parti parti, her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika, altın rengini alıp ortası pişene kadar kızartın; gerektiğinde tavayı kalan tereyağıyla tekrar yağlayın.

Pişen kekleri bir ızgara üzerine alıp ılık haldeyken, tek başına ya da çay eşliğinde servis edin.