Welsh Rarebit
Koyu biralı, hardallı ve Worcestershire soslu yoğun peynir sosuyla hazırlanan sıcak, çıtır tostlar — doyurucu bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği için klasik Galler lezzeti.
Malzemeler
- ekmek2 dilim
- olgun cheddar140 g
- koyu ale120 ml
- tereyağı25 g
- buğday unu25 g
- toz hardal1 tatlı kaşığı
- worcestershire sosu1 yemek kaşığı
- frenk soğanı1 yemek kaşığı
- cayenne biberi0.25 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber0.25 tatlı kaşığı
Talimatlar
Izgarayı maksimum ısıya ayarlayın. 2 dilim ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir yüzü altın rengi kabuk oluşana kadar kızartın.
Küçük bir tencerede orta ateşte 25 g tereyağını eritin. 25 g unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika kavurun.
120 ml koyu birayı ayrı bir kapta ısıtın. Tereyağlı-unlu karışıma azar azar ekleyin, her ekleyişte tel çırpıcıyla karıştırarak pürüzsüz ve kalın bir sos elde edin.
Tencereyi ocaktan alın veya ateşi en aza indirin. 140 g rendelenmiş olgun cheddar peyniri, 1 çay kaşığı hardal tozu, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı, 1/4 çay kaşığı kayenne biberi ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin. Pürüzsüz ve kalın bir peynir macunu elde edene kadar karıştırın.
Kızarmış ekmek dilimlerini ters çevirin ve üzerlerine peynir macununu eşit şekilde yayın.
Tepsiyi sıcak ızgaranın altına koyun ve peynirli üst kısım altın rengine dönüp kabarcıklanana ve tamamen ısınana kadar 1-2 dakika bekletin.
Peynir sosu sıcak ve uzayan haldeyken Welsh Rarebit'i hemen servis edin.
Diger tarifler
Bubble and Squeak
Yumuşacık içi, çıtır çıtır dış yüzeyiyle altın rengine kavuşmuş patates-lahana köftesi — İngiliz mutfağının pazar kızartmasından kalan artıkları nefis bir yemeğe dönüştürme klasiği.
Bakewell Tart
Gevrek bir bisküvi hamuru tabanı, ahududu reçeli ve yumuşacık badem frangipane'i ile klasik bir İngiliz tartı.
İngiliz Sütlü Pilav Tatlısı
Fırında ağır ağır pişen bu yumuşacık İngiliz sütlü pilav tatlısı, sütle kremamsı bir dokuya kavuşup üzerinde altın rengi muskat kabuklu bir tabaka oluşturur.
Galler Usulü Cawl (Kuzu ve Pırasa Çorbası)
Kuzu eti, pırasa ve köklü sebzelerle hazırlanan, bir gece dinlendirildiğinde tadı daha da zenginleşen koyu kıvamlı bir Galler çorbası.