Name: Kanton Usulü Wonton Noodle
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Çin
Ingredients: 250 g ince Çin yumurtalı erişte; 30 adet wonton hamuru; 300 g ayıklanmış karides; 300 g domuz kıyma; 1 adet yumurta akı; 10 g taze zencefil; 1.5 tatlı kaşığı tuz; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biber; 1 yemek kaşığı susam yağı; 2000 ml su; 1500 ml tavuk suyu; 2 yemek kaşığı açık soya sosu; 30 g yeşil soğan

Malzemeler

ince Çin yumurtalı erişte250 g

wonton hamuru30 adet

ayıklanmış karides300 g

domuz kıyma300 g

yumurta akı1 adet

taze zencefil10 g

tuz1.5 tatlı kaşığı

öğütülmüş beyaz biber0.5 tatlı kaşığı

susam yağı1 yemek kaşığı

su2000 ml

tavuk suyu1500 ml

açık soya sosu2 yemek kaşığı

yeşil soğan30 g

Talimatlar

İç harcı için ayıklanmış karidesleri ince ince kıyın. Kıyılmış karidesi kıyma domuz eti, yumurta akı, rendelenmiş zencefil, tuz, beyaz biber ve susam yağıyla karıştırın; çubuk veya kaşıkla 2-3 dakika yoğurarak harç yapışkan hale gelene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Her wonton yufkasının ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını suyla nemlendirin, yufkayı ikiye katlayıp içindeki havayı çıkararak sıkıca kapatın; toplam yaklaşık 30 wonton hazırlayın.

Bir tencerede tavuk suyunu hafif kaynar noktaya getirin, açık renkli soya sosunu ekleyip 5 dakika ısıtın. Tadına bakıp gerekirse tuzunu ayarlayın.

Ayrı büyük bir tencerede su kaynatın. İnce Çin yumurta erişteyi 2-3 dakika, dirençliliğini koruyacak şekilde haşlayın, süzgeçten geçirip sıcak suyla kısa süre durulayın.

Aynı kaynayan suda wontonları partiler halinde 4-5 dakika, yüzeye çıkıp iç harçları tam pişene kadar haşlayın.

Wontonları önceden ısıtılmış dört kaseye paylaştırın, üzerlerine erişteyi ekleyin ve sıcak tavuk suyuyla üzerini kapatacak şekilde doldurun.

İnce doğranmış taze soğanla süsleyip, erişte yumuşamadan hemen servis edin.

Kanton Usulü Wonton Noodle

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler