German
Sauerbraten
Alman usulü marine edilmiş sığır eti, ekşi-tatlı sosda yumuşayana kadar haşlanır
Süre210 dk
Porsiyon6
Kalori50 kcal
SeviyeZor
Malzemeler
- dana eti (güveç için)1200 g
- kırmızı şarap veya sirke400 ml
- et suyu500 ml
- soğan2 adet
- havuç2 adet
- defne yaprağı3 adet
- ardıç meyvesi6 adet
- zencefilli kurabiye veya sos için un40 g
- tuz1 damak zevkine göre
- şeker1 tatlı kaşığı
- kuru şarap150 ml
- su500 ml
- taze zencefil1 tatlı kaşığı
Talimatlar
1
Sığır etini şarap veya sirke, su, soğan, havuç ve baharat karışımında 2–3 gün marine edin.
2
Eti kurulayın, marinatı süzün ve saklayın.
3
Sığır etini her tarafından derin bir kabuk oluşana kadar kızartın.
4
Marinattan çıkan sebzeleri, marinatın bir kısmını ve et suyunu ekleyin; 2.5–3 saat haşlayın.
5
Sosu süzün, zencefilli kurabiye veya un ile koyulaştırın, şeker ve tuzla dengeyi ayarlayın.
6
Eti dilimleyerek kırmızı lahana ve knödel ile servis edin.