Güney Afrika Usulü Kuru Üzümlü Sarı Pilav
Zerdeçal, tarçın ve tatlı kuru üzümle hazırlanan bu altın renkli, mis kokulu pilav, boboti ve köriye eşlik eden geleneksel bir Güney Afrika garnitürüdür.
Malzemeler
- uzun taneli beyaz pirinç300 g
- su500 ml
- çekirdeksiz kuru üzüm75 g
- tereyağı30 g
- şeker15 g
- öğütülmüş zerdeçal1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- tarçın1 çubuk
Talimatlar
Pirinci bir süzgeçte, suyu berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın ve iyice süzün.
Kalın tabanlı bir tencerede su, zerdeçal ve tuzu karıştırıp kaynatın.
Pirinci, kuru üzümü, şekeri ve tarçın çubuğunu ekleyin; bir kez karıştırın, sıkıca kapatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
Ateşi en aza indirin ve kapağı açmadan, karıştırmadan pirinç tüm suyu emene kadar 15 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve pilavın demlenmesi için kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin.
Tarçın çubuğunu çıkarın, tereyağını ekleyin, pilavı çatalla hafifçe kabartın ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.