Güney Afrika Usulü Kuru Üzümlü Sarı Pilav
Zerdeçal, tarçın ve tatlı kuru üzümle hazırlanan bu altın renkli, mis kokulu pilav, boboti ve köriye eşlik eden geleneksel bir Güney Afrika garnitürüdür.
Malzemeler
- uzun taneli beyaz pirinç300 g
- su500 ml
- çekirdeksiz kuru üzüm75 g
- tereyağı30 g
- şeker15 g
- öğütülmüş zerdeçal1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- tarçın1 çubuk
Talimatlar
Pirinci bir süzgeçte, suyu berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın ve iyice süzün.
Kalın tabanlı bir tencerede su, zerdeçal ve tuzu karıştırıp kaynatın.
Pirinci, kuru üzümü, şekeri ve tarçın çubuğunu ekleyin; bir kez karıştırın, sıkıca kapatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
Ateşi en aza indirin ve kapağı açmadan, karıştırmadan pirinç tüm suyu emene kadar 15 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve pilavın demlenmesi için kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin.
Tarçın çubuğunu çıkarın, tereyağını ekleyin, pilavı çatalla hafifçe kabartın ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu Bunny Chow
Baharatlı Durban körisi, yumuşacık tavuk ve patatesle birlikte, her lokmayı elle yiyebilmek için içi oyulmuş beyaz ekmek somununda servis edilir.
Bobotie
Baharatlı kıymanın, tatlımsı kayısı çatnisinin ve üzerindeki yumuşak yumurta-süt kabuğunun buluştuğu Güney Afrika usulü güveç.
Boerewors, Pap ve Domatesli Soğan Sosuyla
Güney Afrika mutfağının klasiği: sulu boerewors, kalın mısır lapası pap ve baharatlı domatesli soğan sosu.
Sığır Kıymalı Vetkoek
Çıtır kabuklu, sulu ve baharatlı sığır kıyması iç harcıyla hazırlanan, kabarık altın rengi Güney Afrika usulü kızartma çörekleri.