Rupjmaizes Kārtojums
Kavrulmuş çavdar ekmeği kırıntıları, ekşi meyveler ve hafif çırpılmış kremanın katman katman dizilmesiyle yapılan geleneksel bir Letonya tatlısı.
Malzemeler
- çavdar ekmeği kırıntısı200 g
- tereyağı30 g
- şeker80 g
- kızılcık veya kırmızı yaban mersini250 g
- vanilyalı şeker1 tatlı kaşığı
- krema %30–35200 ml
- süsleme için taze meyveler100 g
Talimatlar
Tavada 30 g tereyağını eritin, üzerine 200 g çavdar ekmeği kırıntısı ekleyin ve kırıntılar koyulaşıp kuru ve mis kokulu hale gelene kadar sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun.
Sıcak kırıntıya 40 g şeker ekleyip karıştırın ve topaklanmadan soğuması için hemen geniş bir kaseye alın.
Kızılcık veya kırmızı yaban mersinini ayıklayın, gerekirse buzunu çözün, 20 g şeker ve 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker ekleyip blenderdan geçirerek meyve püresi haline getirin.
Soğutulmuş kremayı, kalan 20 g şekeri azar azar ekleyerek sertleşene kadar çırpın.
Altı porsiyonluk bardağa ince bir katman çavdar kırıntısı, bir katman meyve püresi ve bir katman çırpılmış krema yerleştirin. Katmanları tekrarlayın ve en üste krema ile bitirin.
Tatlıyı örtün ve kırıntıların meyve suyunu emmesi, tatların birbirine karışması için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden önce tatlıyı 100 g taze meyveyle süsleyin ve soğuk servis edin.
Diger tarifler
Letonya Usulü Balık Çorbası
Berrak ev yapımı balık suyu, patates, süt ve taze dereotuyla hazırlanan geleneksel Letonya usulü balık çorbası.
Lahana Turşusu Çorbası (Letonya Usulü)
Füme et, arpa şehriyesi ve sebzelerle hazırlanan, taze bir ekşilik ve baharatlı kimyon aromasına sahip, kışlık ve doyurucu bir Letonya lahana turşusu çorbası.
Letonya Usulü Köfteli Çorba (Frikadeļu zupa)
Yumuşacık köftecikler, patates ve havuçla hazırlanan hafif bir Letonya çorbası; sıcak servis edilir, üzerine bir kaşık krema ve taze dereotu eklenir.
Letonya Usulü Soğuk Pancar Çorbası (aukstā zupa)
Turşu pancar, kefir, çıtır salatalık ve haşlanmış yumurtayla hazırlanan, ferahlatıcı bir Letonya yaz çorbası.