Adschapsandali
Georgisches Gemüseeintopf mit Auberginen, Paprika, Tomaten und Kräutern.
Zutaten
- auberginen3 Stk
- paprika2 Stk
- Tomate500 g
- Zwiebel2 Stk
- Knoblauch4 Zehen
- Kartoffel2 Stk
- öl4 EL
- Koriander25 g
- basilikum15 g
- salz1 TL
Anleitung
Auberginen in Würfel schneiden, 15 Minuten salzen und trocken tupfen.
Kartoffeln bis zur Halbgarheit anbraten, Auberginen separat goldbraun braten.
Zwiebeln und Paprika in einem großen Topf weich dünsten.
Tomaten, Knoblauch, Kartoffeln und Auberginen hinzufügen.
20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, dabei möglichst wenig umrühren.
Koriander und Basilikum hinzufügen, salzen und warm oder kalt servieren.
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