Affogato mit Espresso
Ein italienisches Dessert aus Kugeln cremigen Vanilleeises, die mit heißem Espresso übergossen werden – ein zarter Kontrast zwischen Kälte und Kaffeebitterkeit.
Zutaten
- vanilleeis200 g
- Espresso80 ml
- Zartbitterschokolade10 g
Anleitung
Brühen Sie 2 Portionen Espresso mit einem Gesamtvolumen von 80 ml in einer Espressomaschine oder einem Mokkakännchen zu.
Gießen Sie den Espresso in ein kleines Kännchen und lassen Sie ihn 30 Sekunden stehen: Er sollte heiß bleiben, aber nicht kochen.
Geben Sie in jedes der beiden Dessertgläser 100 g Vanilleeis und formen Sie daraus feste Kugeln.
Gießen Sie langsam je 40 ml Espresso über das Eis in jedem Glas, sodass der Kaffee die oberste Schicht leicht anschmilzt und einen cremigen Schaum bildet.
Bestreuen Sie die Portionen mit 10 g geriebener dunkler Schokolade, gleichmäßig verteilt.
Servieren Sie das Affogato sofort, solange das Eis noch seine Form hält und der Espresso noch heiß ist.
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