Bruschetta
Knusprige Bruschetta aus mit Knoblauch eingeriebenem Ciabatta und einer saftigen Mischung aus reifen Kirschtomaten und frischem Basilikum — ein klassischer italienischer Snack, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.
Zutaten
- ciabatta oder baguette4 Stk
- Kirschtomaten250 g
- basilikum15 g
- Knoblauch2 Zehen
- olivenöl3 EL
- balsamico-creme1 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Ciabatta oder Baguette in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden — eine Scheibe pro Portion.
Die Scheiben in einer trockenen Grillpfanne, im Toaster oder unter dem Backofengrill goldbraun und knusprig anbraten, etwa 2 Minuten pro Seite.
Kirschtomaten fein würfeln, Kerne und überschüssige Flüssigkeit entfernen, dazu 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Tomaten mit dem in Stücke gerissenen Basilikum, 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen; die Mischung 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die noch heißen, angerösteten Brotscheiben von beiden Seiten mit halbierten Knoblauchzehen einreiben.
Die Tomatenmischung gleichmäßig auf dem Brot verteilen.
Mit Balsamicocreme und dem restlichen Olivenöl beträufeln und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
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