Bruschetta mit Tomaten
Ein klassischer italienischer Snack — knusprig geröstetes Ciabatta, mit Knoblauch abgerieben, belegt mit einer saftigen Mischung aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl.
Zutaten
- Ciabatta oder Baguette200 g
- Tomate3 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- frisches Basilikum10 g
- olivenöl2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- Balsamico-Essig1 EL
Anleitung
Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne oder im Toaster von beiden Seiten goldbraun rösten.
Die noch warmen Toasts mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben — so erhält das Brot ein feines Knoblaucharoma.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, leicht salzen und 5-10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft.
Die abgetropften Tomaten mit von Hand gezupften Basilikumblättern, Olivenöl und schwarzem Pfeffer vermischen und einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Toasts verteilen.
Nach Belieben mit ein paar Spritzern Balsamico-Essig für eine leichte Säure abrunden.
Die Bruschetta sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Weitere Rezepte
Arancini
Knusprige goldene Reisbällchen mit zartschmelzender Mozzarella-Füllung – ein klassischer sizilianischer Snack aus Safranreis mit knuspriger doppelter Panade.
Affogato mit Espresso
Ein italienisches Dessert aus Kugeln cremigen Vanilleeises, die mit heißem Espresso übergossen werden – ein zarter Kontrast zwischen Kälte und Kaffeebitterkeit.
Auberginen-Parmigiana
Saftige Auberginen in knuspriger, goldbrauner Panade, schichtweise überbacken mit aromatischer Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan – nach klassischem neapolitanischem Rezept.
Bruschetta
Knusprige Bruschetta aus mit Knoblauch eingeriebenem Ciabatta und einer saftigen Mischung aus reifen Kirschtomaten und frischem Basilikum — ein klassischer italienischer Snack, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.