Ayam Masak Merah
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- hähnchenschenkel600 g
- Tomatenmark2 EL
- Zwiebel1 Stk
- frischer Ingwer2 TL
- chilipaste2 EL
- kokosmilch400 ml
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Hähnchenschenkel, Tomatenmark, Chilipaste und Kokosmilch vorbereiten; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, sodass sie sich mit der würzigen Basis überzieht.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles weich und die Sauce eingedickt ist; zum Schluss Salz und Säure nach Geschmack anpassen.
Heiß servieren – mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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