Ajiaco
Kolumbianische Hühnersuppe mit Kartoffeln, Mais und cremigen Beilagen.
Zutaten
- hähnchenschenkel oder -filet600 g
- Kartoffel900 g
- maiskolben2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- Kapern2 EL
- sahne150 ml
- avocado1 Stk
- Koriander15 g
- salz1 nach Geschmack
- brühe500 ml
- wasser500 ml
Anleitung
Das Huhn mit 2 l Wasser bedecken, Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzufügen und 30 Min. kochen.
Das Huhn herausnehmen und in Stücke zupfen.
Die Kartoffeln in verschiedene Größen schneiden: Ein Teil wird zerkocht und dickt die Suppe ein.
Kartoffeln und Mais in die Brühe geben und 30–35 Min. kochen.
Das Huhn zurückgeben, Salz abschmecken und weitere 5 Min. kochen.
Mit Sahne, Kapern, Avocado und Koriander servieren.
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