Ajiaco Santafereño
Ein beliebtes Hausgericht Ajiaco Santafereño aus der kolumbianischen Region.
Zutaten
- hähnchenschenkel700 g
- Kartoffel500 g
- Mais300 g
- sahne150 ml
- sauerrahm150 g
- frischer koriander20 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Bereiten Sie Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Mais und Sahne vor: waschen, schälen und entsprechend der Suppengröße schneiden.
Bereiten Sie in einem Topf eine aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen oder Tomaten zu, falls diese im Rezept vorgesehen sind.
Fügen Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie alles mit Wasser oder Brühe gemäß dem Rezept.
Bei schwachem Köcheln garen und dabei den Schaum abschöpfen, bis die Zutaten weich sind.
Fügen Sie schnell garende Zutaten gegen Ende hinzu, damit sie nicht verkochen.
Lassen Sie das Ajiaco Santafereño 5–10 Minuten ziehen und servieren Sie es heiß mit frischen Kräutern oder Limette.
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