Albanische Köfte
Hausgemachte albanische Fleischbällchen aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen.
Zutaten
- schweine- und rinderhackfleisch500 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- ei2 Stk
- Semmelbrösel70 g
- petersilie20 g
- öl2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- Paprika1 TL
- getrockneter oregano1 TL
Anleitung
Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben oder sehr fein hacken, den Knoblauch zerkleinern, die Petersilie hacken.
In einer Schüssel das Schweine-Rind-Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Eier, das Paniermehl, die Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Oregano vermischen.
Die Masse 3–4 Minuten gründlich kneten, bis sie fest wird und die Form behält.
Die Schüssel abdecken und das Hackfleisch 10–15 Minuten ruhen lassen, damit das Paniermehl die Feuchtigkeit aufnehmen kann.
Kleine ovale Frikadellen oder kurze Röllchen gleicher Größe formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte bei mittlerer Hitze je 4–5 Minuten von jeder Seite goldbraun und vollständig durchgebraten braten.
Heiß mit Salat, Joghurtsauce, Fladenbrot oder einer Beilage aus Kartoffeln servieren.