Andijviestampot
Kartoffelpüree mit Blattsalat oder Chicorée und Speck.
Zutaten
- Kartoffel700 g
- Grünkohl oder Blattkohl300 g
- Speck180 g
- milch300 ml
- butter40 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weich kochen.
Den Chicorée oder die Endivie in feine Streifen schneiden.
Den Speck knusprig anbraten, sofern er im Rezept vorgesehen ist.
Die Kartoffeln abgießen, Butter und warme Milch hinzufügen und zu einem Püree stampfen.
Den rohen, geschnittenen Chicorée unter das heiße Püree rühren, sodass er nur leicht zusammenfällt.
Mit Speck, Würstchen oder Soße servieren.
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