Holländische Erbsensuppe
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der niederländischen Küche mit getrockneten grünen Erbsen, geräucherter Wurst und Sellerie – gut geeignet für das Familienmenü.
Zutaten
- getrocknete grüne Erbsen400 g
- geräucherte wurst300 g
- Sellerie2 Stangen
- Karotte2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Kartoffel300 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- wasser500 ml
Anleitung
Für die „Holländische Erbsensuppe" die getrockneten grünen Erbsen, den Sellerie, die Karotten, die Zwiebel und die geräucherte Wurst in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und Sellerie, Karotten und Zwiebel 3–5 Minuten andünsten.
Die geräucherte Wurst, Kartoffeln, getrocknete grüne Erbsen und Sellerie hinzufügen und Wasser angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Gegen Ende Zwiebel und Kartoffeln einrühren, salzen und pfeffern.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.