Kapsalon hausgemacht
Ein Rotterdamer Gericht mit knusprigen Kartoffeln, würzigem Hähnchen, geschmolzenem Gouda, frischem Salat und einer scharf-knoblauchigen Sauce.
Zutaten
- Kartoffel700 g
- hähnchenfilet500 g
- Gouda180 g
- griechischer joghurt300 g
- pflanzenöl3 EL
- blattsalat80 g
- gurke2 Stk
- Tomate3 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- zitronensaft15 ml
- Sambal-Chilisoße2 EL
- gemahlener Paprika1 TL
- gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- salz1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden, trocken tupfen und mit 2 EL Öl, der Hälfte des Salzes und dem Paprikapulver vermengen.
Für die Knoblauchsauce den griechischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren; 10 Minuten ziehen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet.
Den Salat in feine Streifen schneiden, die Tomaten in Scheiben und die Gurke in dünne Halbmonde schneiden.
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Kreuzkümmel, dem restlichen Salz, schwarzem Pfeffer und dem übrigen Knoblauch vermengen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittelhoher Hitze 7–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis es rundum goldbraun und durchgegart ist.
Die Kartoffeln in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die heißen Kartoffeln in eine hitzebeständige Form geben, mit dem Hähnchen belegen, mit geriebenem Gouda bestreuen und bei 220 °C weitere 5 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Den Kapsalon aus dem Ofen nehmen, mit Salat, Tomaten und Gurke belegen, mit Knoblauchsauce und Chilisauce beträufeln und sofort servieren.
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