Bitterballen
Knusprige Bällchen aus einer dicken Fleischfüllung mit Panade.
Zutaten
- rindfleisch600 g
- rinderbrühe800 ml
- butter40 g
- weizenmehl300 g
- ei2 Stk
- Semmelbrösel80 g
- senf1 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Die Zutaten zerkleinern und das Rindfleisch, die Rinderbrühe und das Ei vorbereiten.
Mit Weizenmehl, Paniermehl und Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Masse durchkneten und 10–15 Minuten ruhen lassen.
Frikadellen, Bällchen oder Würstchen gleicher Größe formen.
In der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun und vollständig durchgaren.
Heiß mit einer Beilage oder Soße servieren.
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