Arayes mit Rindfleisch
Knusprige Pita-Stücke mit saftig-würzigem Rinderhack – ein beliebter levantinischer Snack für Grill oder Pfanne.
Zutaten
- pitabrot4 Stk
- rinderhackfleisch500 g
- Zwiebel1 Stk
- Tomate1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- frische Petersilie20 g
- gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- gemahlener Paprika1 TL
- gemahlener Piment0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer1 nach Geschmack
- olivenöl2 EL
Anleitung
Zwiebel fein reiben und die überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken. Tomate fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Petersilie hacken.
In einer Schüssel Rinderhack, Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Piment, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mit den Händen 2–3 Minuten kräftig durchkneten, bis die Masse klebrig und gleichmäßig ist.
Jede Pita halbieren und die Tasche vorsichtig öffnen. Die Fleischmasse dünn auf die Innenseite jeder Hälfte verteilen; nicht zu dick auftragen, damit das Fleisch gleichmäßig durchgart.
Die gefüllten Hälften noch einmal halbieren, sodass Viertel entstehen. Die Pita von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen.
Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze gut vorheizen. Die Viertel zunächst mit der Fleischseite nach unten hineinlegen und 2–3 Minuten braten; wenden und weitere 2–3 Minuten braten. Anschließend jede Seite des Brots noch 2 Minuten anbraten, bis die Pita goldbraun und knusprig ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Arayes sofort heiß nach dem Braten servieren.
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