Jordanisches Bamia
Ein traditionelles Hausgericht mit einer kräftigen Sauce und charakteristischen Gewürzen.
Zutaten
- Okra500 g
- Lammfleisch500 g
- Tomate300 g
- Knoblauch3 Zehen
- gemahlener Koriander1 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Bereiten Sie Bamia, Lammfleisch, Tomaten und gemahlenen Koriander vor: Schneiden Sie die Hauptzutaten des Rezepts in Stücke, hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein.
Erhitzen Sie Öl in einem dickwandigen Topf; braten Sie die Zwiebel weich, fügen Sie Knoblauch und die Gewürze aus dem Rezept hinzu.
Geben Sie Bamia, Lammfleisch, Tomaten und gemahlenen Koriander dazu und kochen Sie alles einige Minuten, damit sich die Zutaten mit der aromatischen Basis überziehen.
Gießen Sie Flüssigkeit oder eine Tomatenbasis hinzu, sofern im Rezept vorgesehen; salzen Sie und rühren Sie um.
Schmoren Sie bei niedriger Hitze, bis die Hauptzutaten weich und die Sauce eingedickt ist.
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen und servieren Sie es mit der empfohlenen Beilage oder Brot.
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