Arepas mit Hähnchen und Avocado
Außen knusprige, innen weiche venezolanische Arepas aus Maismehl, gefüllt mit einer saftigen Hähnchenfüllung mit Avocado, Limette und Koriander – die klassische „Reina Pepiada“.
Zutaten
- maismehl für arepas300 g
- warmes wasser360 ml
- gegarter hähnchenfilet350 g
- avocado1 Stk
- Mayonnaise oder Joghurt80 g
- limette1 Stk
- Koriander15 g
- salz1 TL
Anleitung
Warmes Wasser mit Salz verrühren, nach und nach das Maismehl für Arepas einrühren und zu einem weichen, geschmeidigen, klumpenfreien Teig verkneten.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 5 Min. ruhen lassen, dann in 4 Portionen teilen und zu dicken, runden Fladen von 1,5–2 cm Dicke formen.
Die Arepas in einer trockenen oder leicht mit Öl bestrichenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–6 Min. pro Seite goldbraun anbraten.
Die Arepas anschließend im Ofen bei 180 °C weitere 10 Min. fertig backen, damit die Mitte vollständig durchgart.
Das gegarte Hähnchenfilet klein schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken, mit zerdrückter Avocado, Mayonnaise oder Joghurt, Limettensaft und gehacktem Koriander vermischen und nach Geschmack salzen.
Die heißen Arepas seitlich aufschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, sodass eine Tasche entsteht, mit der Hähnchen-Avocado-Füllung befüllen und sofort warm servieren.
Weitere Rezepte
Arepa „Reina Pepiada“
Goldene venezolanische Arepas mit einer zarten Füllung aus gezupftem Hühnerfilet, reifer Avocado, Mayonnaise, Limette und Koriander.
Asado Negro
Ein venezuelanischer Festtagsschmorbraten aus Rindfleisch im Ganzen: Das Fleisch wird in karamellisiertem Rohrzucker angebraten, bis sich eine fast schwarze Kruste bildet, und anschließend lange in einer würzigen Sauce mit Rotwein geschmort, bis es unglaublich zart ist.
Cachapa
Zarter venezolanischer Maispfannkuchen – Cachapa – mit leicht süßlicher Kruste und geschmolzenem frischem Käse im Inneren.
Cachapas
Saftige venezolanische Maispfannkuchen mit knuspriger Kruste, gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella und Butter.