Portuguese
Arroz de Marisco
Portugiesischer Reis mit Meeresfrüchten in einer kräftigen Brühe
Zeit60 Min
Portionen4
Kalorien331 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- Reis250 g
- Garnelen300 g
- miesmuscheln300 g
- Tintenfische200 g
- Dosentomaten400 g
- Fischbrühe900 ml
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- olivenöl1 EL
- petersilie15 g
- Koriander15 g
- Knoblauch2 Zehen
- Tomatenmark2 EL
Anleitung
1
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl weich dünsten.
2
Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten garen.
3
Den Reis einrühren und vermengen, damit er die Basis aufnimmt.
4
Heiße Fischbrühe angießen; das Gericht sollte feuchter sein als Paella.
5
Muscheln, Garnelen und Tintenfisch kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
6
Wenn der Reis gar ist, mit Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.