Avgolemono mit Huhn und Reis
Griechische Zitronensuppe mit Huhn, Reis und einer Ei-Zitronen-Einlage.
Zutaten
- hühnerbrühe900 ml
- hähnchenfilet500 g
- Reis250 g
- ei2 Stk
- zitrone1 Stk
- Dill20 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und 12–15 Minuten kochen.
Hühnerfilet in der Brühe garkochen oder fertig gegartes verwenden und in Stücke schneiden.
Eier mit Zitronensaft glatt aufschlagen.
Langsam einige Löffel heiße Brühe unter ständigem Rühren in die Ei-Zitronen-Mischung einrühren.
Die Mischung in die Suppe zurückgeben und bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Huhn und Dill hinzufügen, mit Salz abschmecken und sofort servieren.
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