Australischer Fleischpie

Nehmen Sie den Mürbteig und den Blätterteig aus dem Gefrierfach und lassen Sie beide nach Packungsanweisung auftauen. Zwiebel fein hacken und den Ofen gegen Ende der Vorbereitung auf 200 °C Umluft vorheizen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und etwa 3 Minuten weich anschwitzen. Hackfleisch vom Rind hinzufügen und 8–10 Minuten anbraten, dabei Klümpchen zerdrücken, bis das Fleisch komplett durchgebraten ist.

Rinderbrühe, Tomatensauce und Worcestersauce dazugießen. Getrockneten Oregano, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und eine Prise Muskatnuss einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Weizenmehl mit Wasser glattrühren, in die Füllung einrühren und unter ständigem Rühren weitere 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und die Füllung etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.

Aus dem Mürbteig 5 Kreise für den Boden ausschneiden und damit gefettete Pie-Formen auslegen, den Teig dabei fest an Boden und Rand andrücken. Die abgekühlte Fleischfüllung einfüllen, ohne die Formen zu überfüllen.

Die Teigränder mit Wasser bestreichen. Die Pies mit Kreisen aus Blätterteig bedecken, die Ränder zum Verschließen fest andrücken, überschüssigen Teig abschneiden und in die Mitte jeder Haube ein kleines Loch für den Dampfaustritt stechen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.

Die Formen auf ein heißes Backblech stellen und 10 Minuten bei 200 °C backen. Die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Pies heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Tomatensauce.