Bademjan Khoresh
Ein traditionelles Hausgericht mit einer reichhaltigen Sauce und charakteristischen Gewürzen.
Zutaten
- rind- oder lammfleisch600 g
- aubergine3 Stk
- Tomate300 g
- Tomatenmark2 EL
- kurkuma0.5 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Bereiten Sie Rind- oder Lammfleisch, Aubergine, Tomaten, Tomatenmark vor: Schneiden Sie die Hauptzutaten des Rezepts, hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein.
Erhitzen Sie Öl in einem dickwandigen Topf; braten Sie die Zwiebel weich, fügen Sie Knoblauch und die Gewürze des Rezepts hinzu.
Fügen Sie Rind- oder Lammfleisch, Aubergine, Tomaten, Tomatenmark hinzu und kochen Sie alles einige Minuten, damit sich die Zutaten mit der aromatischen Basis überziehen.
Gießen Sie die Flüssigkeit oder Tomatenbasis hinein, falls im Rezept vorhanden; salzen Sie und rühren Sie um.
Schmoren Sie bei niedriger Hitze, bis die Hauptzutaten weich und die Sauce eingedickt ist.
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen und servieren Sie es mit einer empfohlenen Beilage oder Brot.
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