Badımcan dolması
Ein traditionelles Hausgericht mit einer kräftigen Soße und charakteristischen Gewürzen.
Zutaten
- aubergine4 Stk
- Tomate4 Stk
- paprika (süß)4 Stk
- Lammhackfleisch500 g
- Zwiebel1 Stk
- frischer koriander20 g
- salz1 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Bereiten Sie die Aubergine, Tomaten, Paprika und Lammhackfleisch vor: Schneiden Sie die Hauptzutaten des Rezepts, zerkleinern Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
Erhitzen Sie Öl in einem dickwandigen Topf; braten Sie die Zwiebel weich, fügen Sie dann Knoblauch und die Gewürze des Rezepts hinzu.
Fügen Sie Aubergine, Tomaten, Paprika und Lammhackfleisch hinzu und garen Sie alles einige Minuten, damit sich die Zutaten mit der aromatischen Basis überziehen.
Gießen Sie Flüssigkeit oder Tomatenbasis hinzu, falls im Rezept vorgesehen; salzen Sie und rühren Sie um.
Schmoren Sie bei kleiner Hitze, bis die Hauptzutaten weich und die Soße eingedickt ist.
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen und servieren Sie es mit der empfohlenen Beilage oder Brot.
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