Hingal auf Aserbaidschanische Art

Kneten Sie einen festen, aber elastischen Teig aus Mehl, Wasser und Salz; abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie die Füllung aus Weizenmehl, Rinderhackfleisch, Naturjoghurt und Butter zu: Schneiden Sie die Zutaten fein oder mischen Sie sie mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern aus dem Rezept.

Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie Kreise oder Quadrate in der gewünschten Größe aus.

Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigstücks und drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit der Saft im Inneren bleibt.

Kochen, dämpfen oder braten Sie die Teigtaschen, je nachdem, was das jeweilige Gericht erfordert.

Servieren Sie sie heiß mit Soße, Brühe, Joghurt oder Kräutern, sofern dies für das Rezept typisch ist.