Mapo-Aubergine
Ein schnelles Gericht aus der Pfanne, zubereitet bei starker Hitze mit Sauce und aromatischen Zutaten.
Zutaten
- aubergine2 Stk
- Tofu300 g
- Doubanjiang-Paste2 EL
- szechuanpfeffer1 TL
- Knoblauch3 Zehen
- salz1 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie die Aubergine, den Tofu, die Doubanjiang-Paste und den Sichuan-Pfeffer in kleine Stücke, damit alles schnell bei starker Hitze gar wird.
Mischen Sie die Sauce aus flüssigen Gewürzen, Gewürzen oder Stärke, falls diese im Rezept vorhanden sind.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine breite Pfanne gut und geben Sie das Öl hinzu.
Braten Sie das Protein oder das feste Gemüse kurz an, dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Gießen Sie die Sauce hinein und rühren Sie 1–2 Minuten, bis sie alle Komponenten überzieht.
Servieren Sie das Gericht sofort, solange es heiß ist und das Gemüse noch seine Textur behält.
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