Bakewell Tart
Klassischer britischer Tart mit knusprigem Mürbeteigboden, Himbeermarmelade und zartem Mandel-Frangipane.
Zutaten
- mürbeteig400 g
- Himbeermarmelade150 g
- butter150 g
- Zucker150 g
- eier3 Stk
- gemahlene mandeln150 g
- Weizenmehl25 g
- backpulver0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
- mandelblättchen30 g
Anleitung
Den gekühlten Mürbeteig ausrollen, in eine Tarteform mit 23 cm Durchmesser legen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Boden 20 Min. kühl stellen und den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
Den Teig mit Backpapier abdecken, mit Blindbackkugeln füllen und 15 Min. blind backen. Papier und Backkugeln entfernen und den Boden weitere 5 Min. backen, bis er trocken und leicht goldbraun ist.
Für den Frangipane die weiche Butter mit dem Zucker hell und locker aufschlagen. Die Eier nach und nach zugeben und jedes Mal gut unterrühren.
Gemahlene Mandeln, Weizenmehl, Backpulver und Salz zugeben und vorsichtig zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen, den Frangipane darauf verteilen und glatt streichen.
Den Tart bei 180 °C (160 °C Umluft) 25 Min. backen. Mit Mandelblättchen bestreuen und weitere 5 Min. backen, bis die Füllung aufgegangen und goldbraun ist.
Den Tart 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
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