Belgische Fleischbällchen in Tomatensoße

Vermischen Sie das Schweine-Rinder-Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, die Hälfte der fein gehackten Zwiebel, den Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zu einer homogenen Masse.

Formen Sie mit feuchten Händen 16 gleich große Fleischbällchen von etwa 35–40 g.

Schmelzen Sie Butter in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an; nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller.

Dünsten Sie in derselben Pfanne die restliche Zwiebel weich an, streuen Sie das Weizenmehl darüber und rühren Sie es ein, damit es sich mit der Butter und dem Bratensatz verbindet.

Gießen Sie unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Wasser hinein, geben Sie die Tomatenpassata und das Tomatenmark hinzu und lassen Sie die Soße leicht aufkochen.

Legen Sie die Fleischbällchen zurück in die Soße, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 15–20 Minuten schmoren, wobei Sie sie einmal vorsichtig wenden, bis sie vollständig gar sind.

Probieren Sie die Soße ab und würzen Sie bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nach; servieren Sie die Fleischbällchen heiß zusammen mit der Tomatensoße.