Belgische Waffeln mit Hefeteig
Leichte, goldene belgische Waffeln mit knuspriger Kruste und zartem, luftigem Inneren.
Zutaten
- Weizenmehl300 g
- milch350 ml
- butter85 g
- eier2 Stk
- Zucker30 g
- Trockenhefe7 g
- salz4 g
- öl5 ml
Anleitung
Erwärmen Sie die Milch auf 35–38 °C. Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz, geben Sie dann die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzu.
Fügen Sie das Weizenmehl und die Trockenhefe hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig ohne trockene Klümpchen.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen; er sollte luftig werden und Bläschen bilden.
Heizen Sie das Waffeleisen vor und bestreichen Sie es leicht mit Öl. Geben Sie jeweils 100–120 ml Teig auf ein Waffelfeld, schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln 4–6 Minuten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind und kaum noch Dampf austritt.
Nehmen Sie die fertigen Waffeln vorsichtig mit einer Zange heraus und servieren Sie sie heiß.
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