Bigos
Ein beliebtes polnisches Hausgericht aus Sauerkraut, frischem Kohl, Schweinefleisch – ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- Sauerkraut600 g
- frischer Kohl400 g
- schweinefleisch500 g
- wurst300 g
- getrocknete pilze30 g
- Tomatenmark2 EL
- lorbeerblatt2 Stk
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für den „Bigos" das Sauerkraut, den frischen Kohl, die getrockneten Pilze, das Schweinefleisch und die Wurst in Portionsstücke schneiden.
Das Schweinefleisch und die Wurst goldbraun anbraten.
Das Sauerkraut und den frischen Kohl hinzufügen und 3–5 Minuten garen.
Das Wasser angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist und eine sämige Soße entstanden ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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