Żurek
Ein beliebtes polnisches Hausgericht mit Roggensauerteig für Żurek, weißer Wurst, Kartoffeln – gut geeignet für das Familienmenü.
Zutaten
- Roggensauerteig für Żurek500 ml
- Weißwurst400 g
- Kartoffel500 g
- ei4 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- sauerrahm150 g
- Majoran1 TL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für den „Żurek" Knoblauch, weiße Wurst, Ei und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Topf Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und den Knoblauch 3–5 Minuten andünsten.
Weiße Wurst, Ei, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und Wasser angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Zum Schluss Roggensauerteig für Żurek, Sauerrahm und Majoran einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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