Bulgarische Moussaka mit Kartoffeln
Herzhafte hausgemachte Moussaka mit saftigem Hackfleisch, zartschmelzenden Kartoffeln und einer goldbraunen Joghurt-Überguss.
Zutaten
- Kartoffel1200 g
- schweine- und rinderhackfleisch500 g
- Zwiebel120 g
- Karotte120 g
- paprika (süß)100 g
- sonnenblumenöl40 ml
- gehackte Dosentomaten200 g
- wasser300 ml
- gemahlener Paprika1 TL
- getrocknetes Bohnenkraut1 TL
- frische Petersilie1 Stange
- eier3 Stk
- Naturjoghurt400 g
- weizenmehl10 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebel, Karotte und Paprika fein würfeln, die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Paprika dazugeben und 4–5 Minuten weich schmoren.
Das Schweine-Rinder-Hack hinzufügen und 6–8 Minuten braten, dabei Klümpchen zerdrücken, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Mit Paprikapulver, Bohnenkraut, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Fleischmischung und die gehackten Dosentomaten dazugeben und alles vermengen. So viel Wasser angießen, dass die Kartoffeln teilweise bedeckt sind.
Die Form mit Folie abdecken und bei 200 °C etwa 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Folie entfernen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Für den Überguss Eier mit Naturjoghurt und Mehl glatt verrühren und salzen.
Den Überguss gleichmäßig über die heiße Moussaka gießen und für weitere 10–15 Minuten in den Ofen geben, bis die Oberfläche gestockt und goldbraun ist.
Die Moussaka 10 Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und mit Naturjoghurt servieren.
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