Boorsok

Erwärmen Sie die Milch, lösen Sie darin die Trockenhefe und den Zucker auf und lassen Sie sie 5–10 Minuten stehen. Geben Sie Mehl, geschmolzene Butter, Eier und Salz hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Kneten Sie den Teig noch einmal durch, teilen Sie ihn in 4 Portionen und rollen Sie jede zu einer Platte von höchstens 0,7 cm Dicke aus.

Schneiden Sie die Teigplatten mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten mit einer Seitenlänge von 3–4 cm.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen tiefen, dickwandigen Topf oder Kessel und erhitzen Sie es auf 170–180 °C.

Frittieren Sie die Boorsok in kleinen Portionen in reichlich Öl, wenden Sie sie mit einem Schaumlöffel, bis sie gleichmäßig goldbraun sind; das dauert etwa 1–2 Minuten pro Portion.

Nehmen Sie die fertigen Stücke mit dem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropft, und servieren Sie sie warm.