Boraki
Traditionelle Teigtaschen mit einer saftigen Füllung.
Zutaten
- weizenmehl300 g
- rinderhackfleisch400 g
- Zwiebel1 Stk
- butter30 g
- Naturjoghurt250 g
- Knoblauch3 Zehen
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Kneten Sie einen festen, aber elastischen Teig aus Mehl, Wasser und Salz; decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 20–30 Minuten ruhen.
Bereiten Sie die Füllung aus Weizenmehl, Rinderhackfleisch, Butter und Naturjoghurt zu: Schneiden Sie die Zutaten fein oder vermischen Sie sie mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern aus dem Rezept.
Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie Kreise oder Quadrate in der gewünschten Größe aus.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigstücks und drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit der Saft im Inneren bleibt.
Kochen Sie die Teigtaschen, dämpfen oder braten Sie sie, je nachdem, was das jeweilige Gericht erfordert.
Servieren Sie sie heiß mit Soße, Brühe, Joghurt oder Kräutern, sofern dies für das Rezept typisch ist.
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