Ukrainian

Lemberger Borschtsch

Name: Lemberger Borschtsch
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 1500 ml rinderbrühe; 3 Stk rote bete; 3 Stk Kartoffel; 250 g geräucherte würstchen; 1 Stk Karotte; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Tomatenmark; 2 Zehen Knoblauch; 100 g sauerrahm; 15 g frische Kräuter; 1 nach Geschmack salz; 1 nach Geschmack schwarzer pfeffer; 2 Stk lorbeerblatt

Lemberger Borschtsch mit geräucherten Würstchen, Roten Beten und Tomaten-Einbrenne

Zeit75 Min

Portionen4

Kalorien218 kcal

SchwierigkeitMittel

Zutaten

rinderbrühe1500 ml
rote bete3 Stk
Kartoffel3 Stk
geräucherte würstchen250 g
Karotte1 Stk
Zwiebel1 Stk
Tomatenmark2 EL
Knoblauch2 Zehen
sauerrahm100 g
frische Kräuter15 g
salz1 nach Geschmack
schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
lorbeerblatt2 Stk

Anleitung

Rote Bete bis zur Halbgar kochen oder backen, schälen und in Streifen schneiden.

Rinderbrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Min. kochen.

Zwiebeln und Karotten anbraten, Tomatenmark und etwas Brühe hinzufügen und 5 Min. schmoren.

Würstchen in Scheiben schneiden und in der Pfanne leicht anbraten.

Rote Bete, Einbrenne, Würstchen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zur Brühe geben und 10–12 Min. kochen.

Mit Knoblauch und Kräutern abschmecken, 10 Min. ziehen lassen und mit Sauerrahm servieren.

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