Brigadeiro
Zarte brasilianische Schokoladenpralinen mit intensivem Kakaogeschmack und glänzender Streusel-Ummantelung.
Zutaten
- Kondensmilch395 g
- Kakaopulver30 g
- butter15 g
- Schokostreusel150 g
Anleitung
In einem kleinen Topf mit dickem Boden gesüßte Kondensmilch, Kakaopulver und Butter glatt verrühren.
Den Topf auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel köcheln lassen, damit die Masse nicht ansetzt oder anbrennt.
Etwa 10–15 Minuten nach dem ersten leichten Aufkochen weiterkochen, bis die Masse eindickt und sich vollständig vom Boden und Rand des Topfes löst.
Die heiße Masse auf einen Teller oder in eine flache, leicht mit Butter eingefettete Form geben und 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Handflächen dünn mit Butter einfetten, mit einem Teelöffel Portionen der Masse abstechen und zu Kugeln von etwa 20 g rollen.
Jede Kugel in Schokoladenstreuseln wälzen, in Papierförmchen setzen und gekühlt servieren.
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