Charquican
Ein beliebtes chilenisches Hausrezept mit Rindfleisch oder Hackfleisch, Kartoffeln und Kürbis – ideal für ein Familienmenü.
Zutaten
- rindfleisch oder hackfleisch500 g
- Kartoffel500 g
- kürbis400 g
- Mais150 g
- grüne Erbsen150 g
- ei4 Stk
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- Paprika1 TL
- gemahlener kreuzkümmel1 TL
- Knoblauch2 Zehen
- brühe500 ml
Anleitung
Rindfleisch oder Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Kartoffeln, Kürbis und Karotten in Würfel schneiden und hinzufügen.
Etwas Brühe oder Wasser angießen, mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, dabei mit einem Löffel teilweise zerdrücken.
Mais und Erbsen hinzufügen und noch einige Minuten erhitzen.
Mit einem Ei obenauf und frischen Kräutern servieren.
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