Croatian
Schwarzes Risotto mit Tintenfisch
Kroatisches Risotto mit Tintenfischtinte und Meeresfrüchten
Zeit45 Min
Portionen4
Kalorien311 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- Reis250 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- trockener weißwein150 ml
- Fischbrühe800 ml
- Tintenfische400 g
- tintenfischtinte1 EL
- öl2 EL
- trockener wein150 ml
Anleitung
1
Den Tintenfisch putzen und in Ringe oder Stücke schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl weich dünsten.
3
Den Reis hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren anrösten.
4
Den Weißwein angießen und fast vollständig einkochen lassen.
5
Die heiße Fischbrühe nach und nach unter Rühren zugeben, 15–18 Minuten köcheln lassen.
6
Den Tintenfisch und die Tintenfischtinte hinzufügen, weitere 3–4 Minuten garen und sofort servieren.