Chupe mit Garnelen
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der peruanischen Küche mit Garnelen, Kartoffeln und Mais, ideal für ein Familienmenü.
Zutaten
- Garnelen500 g
- Kartoffel400 g
- Mais200 g
- milch300 ml
- queso fresco120 g
- ei3 Stk
- brühe1000 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für das „Chupe mit Garnelen" die Garnelen, den Mais, das Ei und die Kartoffeln in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die aromatischen Zutaten 3–5 Minuten andünsten.
Die Garnelen, den Mais, das Ei und die Kartoffeln hinzufügen und Milch sowie Brühe angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Am Ende den Frischkäse (Queso fresco), die Milch und die Brühe unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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