Chikhirtma
Georgische Hühnersuppe, mit Ei eingedickt und leicht mit Essig angesäuert.
Zutaten
- hähnchen800 g
- Zwiebel2 Stk
- ei2 Stk
- Weißweinessig2 EL
- Koriander20 g
- weizenmehl1 EL
Anleitung
Bereiten Sie die Basis vor: Schneiden Sie Huhn, Zwiebeln und andere Gemüse aus dem Rezept.
Erhitzen Sie in einem Topf Öl oder Fett und braten Sie die aromatischen Zutaten weich.
Fügen Sie Huhn, Ei und Gewürze hinzu und rühren Sie um, damit sie ihr Aroma gleichmäßig entfalten.
Gießen Sie Wasser oder Brühe hinein, bringen Sie alles zum Kochen und köcheln Sie bei kleiner Flamme bis zur Garheit.
Geben Sie gegen Ende Kräuter sowie eine saure oder milchige Komponente hinzu, sofern diese im Rezept vorgesehen ist.
Lassen Sie das Gericht 5–10 Minuten ziehen und servieren Sie die Chikhirtma heiß.
Weitere Rezepte
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.