Chilenisches Completo
Ein herzhafter chilenischer Street-Food-Hotdog „Completo“ mit cremigem Avocadopüree, saftigen Tomaten, Sauerkraut und Mayonnaise im warmen Brötchen.
Zutaten
- hot-dog-brötchen4 Stk
- Würstchen4 Stk
- avocado2 Stk
- Tomate2 Stk
- Mayonnaise120 g
- Sauerkraut150 g
- salz1 nach Geschmack
- wasser1500 ml
Anleitung
Einen Topf mit 1,5 l Wasser zum Kochen bringen. Die Würstchen ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten gar ziehen lassen, dann bis zum Servieren im heißen Wasser warmhalten.
Die Tomaten fein würfeln (Brunoise) und leicht salzen - zur Seite stellen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken. Mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Das Sauerkraut abtropfen lassen und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Hotdog-Brötchen oben entlang einschneiden, ohne sie ganz durchzutrennen, und in einer trockenen Pfanne oder im Toaster 1-2 Minuten leicht knusprig anrösten, ohne sie anbrennen zu lassen.
In jedes warme Brötchen entlang des Einschnitts ein heißes Würstchen legen.
Darauf die Tomaten verteilen, anschließend das Sauerkraut und zum Schluss mit einer Schicht zerdrückter Avocado bedecken.
Das Completo mit Mayonnaise (etwa 1 EL pro Portion) abschließen und sofort servieren, solange Würstchen und Brötchen noch warm sind.
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